Productos Bio, Bio, Alimentación bio en Biobaby

En la etapa de diversificación alimentaria, los cereales biológicos de verduras permiten al bebé, desde los 6 meses, descubrir un sabor y una consistencia nuevos.

Muy digestiva, los Cereales de Verduras Babybio son cereales infantiles a base de verduras biológicas (zanahorias, puerros, espinacas, tomates) de arroz y de quinoa que aportarán al bebé todos los beneficios alimenticios.

La quinoa es un “grano” antiguo de origen sudamericano caracterizado por su alto valor nutricional. Es muy rico en aminoácidos esenciales y en minerales naturales.

Es un alimento adaptado al niño con un contenido garantizado en vitamina B1.  Sin ingredientes a base de gluten, leche o proteina de leche.

Bio desde la cuna: La exigencia de una doble reglamentación. El organismo del bebé es frágil y muy sensible a la contaminación y a los pesticidas. Babybio utilizando ingredientes resultantes de la Agricultura Biológica (que prohíbe la utilización de abono químico y de pesticida de síntesis) contribuye a limitar la contaminación, respondiendo al mismo tiempo a las exigencias de la reglamentación de la alimentación infantil.

¿Donde encontar la papilla de cereales y verduras ?… Click > AQUI <

Según un muy serio estudio dirigido por el Fondo de las Naciones Unidas para la población (UNFPA), las mujeres serían más sensibles a la conservación del planeta y al recalentamiento climático que los hombres. Serán pues más écolo a diario…

Las mujeres y los ecogestos: un método de vida

Ciertamente, las mujeres tienen la reputación de gastar mucho, y para futilidades… Pero,lo que compran hoy se orienta aún más hacia el bio y el natural, contrariamente a los hombres. Y ello, se trate de alimentación, de cosméticos o también de productos de mantenimiento. Pero el ” militantismo” de las mujeres va incluso más lejos ya que estarían también más atentas en términos de selección de los residuos y de reciclaje.

Además, el estudio revela que no sólo las mujeres consumen mucha menos carne y más de verduras que los hombres, sino que toman también menos el avión y el coche. Por eso tendrán un papel importante en el futuro. El informe indica que ellas ” ocupan un lugar central en la lucha contra el cambio climático” .

Según los autores del  estudio, será necesario tener aún más atención sobre la educación y la salud de las muchachas y mujeres para favorecer el desarrollo económico, reducir la pobreza y destacar un impacto positivo en el clima.

El dictamen de las mujeres

Marcia, doctora.  Reconozco que  no me gustan estas amalgamas, esta manera de “encasillar” a una categoría de personas asignándoles un carácter sin informe alguno. Quizá es que las mujeres admiten más fácilmente que los hombres sentirse implicadas por la ecología? Por otra parte,  hoy en dia todavia son más numerosas las mujeres que hacen las compras alimentarias, ellas por tanto, tienen más posibilidades de comprar productos bio. De todas formas, pienso que es necesario educar el respeto hacia la ecología sin descanso, a cualquier edad, y a toda la población!

Comprar on line es sobretodo práctico. Se evitan las colas de espera interminables en las tiendas, evitamos ser dependientes de los horarios de los comercios, abreviando… ganamos un tiempo precioso!. Se trata también de una buena manera de hacer descubrimientos. Encontramos productos originales imposibles de encontrar en su pequeña ciudad de provincias y encontramos regalos insólitos. En cuestión de presupuesto al fin, comparamos los precios y ahorramos.  Pero, un reciente estudio de la sociedad Estia y de Mediametria//NetRatings acaba también de revelar que ¡comprar on line equivaldría sobre todo a comprar écolo! Se demostró, en efecto, que el e-comercio permite reducir las emisiones de CO2, respetando al mismo tiempo la biodiversidad. Y nosotros, en Biobaby estamos particularmente ligados a esta idea de comprar ecológico!

Comprar ecológico o como proteger el medio ambiente con un simple click!

Hemos elegimos proponeros productos verdes e innovadores, cierto, pero además somos también sensibles a los efectos del consumo sobre el medio ambiente. Este estudio nos consolida en nuestra elección de vender nuestros productos mediante Internet. ¿Porqué comprar “en linea” significa comprar ecológico? Ante todo, porque  las compras on line permiten dividir por cerca de cuatro las emisiones de gas de efecto invernadero. ¿Cómo?, gracias a la reorganización de desplazamientos de los particulares, puesto que estos últimos no se desplazan a la tienda en su vehiculo. Los aproximadamente 290 millones de entregas realizadas cada año permitirían en efecto una reducción de 768.000 toneladas de CO2. Comprar ecológico en Internet, significa también dividir por 2,97 los daños causados a los ecosistemas y también por 4,5 el consumo de recursos no renovables vinculados a los desplazamientos. Resumiendo, no os cuestioneis, y seguid haciendo vuestras compras on line y cuando vuestros amigos os tachen de holgazanería, contestad que eligisteis exactamente comprar ecológico!

Los niños son el recurso más importante del mundo y la mejor esperanza para el futuro. Cuidemos de ellos!

Hoy en  Biobaby os presentamos algunos sabrosos platos principales bio para que degusteis en familia, continuando nuestro menú de Navidad, esperamos que los disfruteis…

Supremas de pollo con crujiente de almendras y castañas & salsa de chocolate Delicioso plato salado con aroma a chocolate

Ingredientes: Para las supremas: 4 pechugas de pollo, 80 gr de castañas cocidas y peladas, 50 gr de almendras peladas, 3 cucharas soperas de puré de almendras blancas. Para la salsa: 50 cl de caldo de ave poco salado, 1 echalota,  ½ cucharita de semillas de coriandro,  3 ó 4 granos de pimienta negra, 1 clavo,  ½ a 1 cuchara sopera de Arrurruz,  30 gr de chocolate negro entre 70 y un 75% de cacao. Opcional: Un pimiento de cayena seco.

Preparación:

• Preparar la salsa: Pelar y picar finamente la echalota. Saltearla con los granos de coriandro, los granos de pimienta y la hoja de laurel. Cuando la echalota se vuelva traslúcida, añadir el caldo de ave, el clavo y eventualmente el pimiento de Cayena. Dejar cocer a fuego lento y reducir aproximadamente 1/3 de su volumen. Añadir el Arrurruz, dejar cocer 1 minuto y filtrar. Rallar el chocolate y añadir encima la preparación hirviente. Probar y rectificar el condimento en caso necesario.

• Preparar las supremas: Picar ligeramente las castañas y las almendras. Mezclarlas con el puré de almendras. Aplanar las pechugas de pollo para obtener una escalopa. Sal pimentar. Repartir un poco de mezcla de almendras y castañas sobre la mitad de la escalopa. Doblarla en dos y repartir una capa sobre la parte de las escalopas plegadas. Hornear 20 o 25 minutos según el grosor.
• Servir acompañado de un gratinado de patatas o de verduras.

Asado de cerdo a las “Especias de Navidad”

Ingredientes: 1 asado de cerdo (720 g para cuatro), o un asado de ternera según el presupuesto, 1 cebolla, para las “Especias de Navidad” : 4 cc de cuatro especias, 1 cc de cardomomo, 1 cc de gengibre, 2 cc de miel, 1 cc de vinagre de sidra, 2 cc de zumo de naranja,250 ml de caldo de verduras, 6 a 8 patatas, 1 bric de bevida de avena, un brócoli, 2 manzanas.

Preparación:

• Hacer un pasta homogénea mezclando las especias, la miel, el vinagre y el zumo de naranja. Cubrir el asado, reservar en fresco la noche o mínimo 2 horas.
• En una olla expres, dorar la cebolla con un poco de aceite de oliva. Meter el asado y dorarlo por ambos lados.
• Añadir el caldo de verduras, cerrar la olla y colocar el programa “vitaminas” 12 minutos. Rectificar el tiempo de cocción dependiendo del peso del asado.
• Cocer las patatas al vapor. Cuando las patatas estén cocidas, hacer un puré pasandolas por el pasapurés. Añadir la bevida de avena y rallar 1/4 de una nuez moscada, salar el brócoli.
• En una cazuela, caramelizar las manzanas cortadas en grandes cuartos, 1 cuchara sopera de sirope de arce. Cuando el asado esté a punto, acabar de caramelizar las manzanas con el jugo especiado del asado.
• Reducir ligeramente, reservar. Servir el asado con el puré, el brocoli y las manzanas caramelizadas, bañado todo con la salsa especiada.

Aquí llega lo más esperado para muchos (sobretodo para los más pequeños de la casa) los Postres!

Mendigos al chocolate negre, pistacho y clementinas caramelizadas Al mismo tiempo fundiente, crujiente y jugoso…

Ingredientes: Para una decena de mendigos: 2 o 3 clementinas, 100 gr de azúcar, 200 gr de chocolate negro, pistachos pelados.

Preparación:

• Pelar las clementinas. Quitar las partes blancas y cortarlas en cuartos. Preparar el caramelo calentando el azúcar y añadiendo 4 cucharas soperas de agua. En cuanto comience a dorarse, retirar del fuego. Empapar los cuartos de clementina en el caramelo con ayuda de un palillo y dejar enfriar sobre un papel vegetal.
• Quitar la cáscara y la piel a los pistachos. Empaparlos algunos minutos en el agua caliente para facilitar esta operación. Tostar los pistachos algunos minutos en la sartén o al horno.
• Fundir el chocolate al baño maria. Dejarlo enfriar y después colocarlos, con una cuchara, en los circulos de chocolate fundido de 5 cm de diámetro aproximadamente sobre una hoja de papel vegetal. Colocar inmediatamente en cuarto de clementina caramelizada y 2 o 3 pistachos para que se adhieran al chocolate. Dejar endurecer.

Tarta de Navidad a la calabaza almizclada a la crema vegetal de dátiles

Ingredientes: 240 gr de calabaza, 50 gr de almendras, 80 gr de harina de arroz integral, 2 huevos, 50 gr de azúcar moreno, 25 ml de crema de avena mezclada a 1 cuchara sopera de puré de avellanas, 1 cc de levadura sin fosfatos, 1/2 cc de canela, 1 buen pellizco de nuez moscada recien rallada. Opcional para el glaseado: 2 cs de sirope de arce y 1 gota de aceite nutricional de esencia de naranja.

Preparación:

• En un bol, batir los huevos y el azúcar hasta que obtengais una mezcla espumosa. Añadir la harina, la levadura y las almendras batiendo todo.
• Añadir la mezcla con el puré de avellanas y las especias. Rallar la calabaza. Incorporar la calabaza al molde de la tarta, reservar 30 minutos.
• Precalentar el horno a 180º. Cocer el pastel en un molde a gratinar recubierto de papel vegetal durante 35 a 45 minutos. Sacar el pastel.
• Preparar el glaseado mezclando bien el sirope de arce y el aceite de naranja (atención a la dosificación muy precisa – el aceite esencial no debe ser utilizado por las mujeres embarazadas y lactantes). Blanquear generosamente el pastel todavia caliente. Cuando el pastel se enfrie cortarlo con un molde “estrella”.
• Pueden muy bien acompañarse con una simple ensalada de naranjas (peladas y servidas con sirope de flor de naranjo). Para acompañar este pastel podeis hacer una crema inglesa vainillada o como os proponemos aquí una crema vegetal de dátiles y avellanas. Mixar 2 dátiles previamente puestos en remojo durante una noche con 100 ml de crema de soja fria. Batir en un bol puesto en hielo con 1 c. sopera de azúcar integral y 1 cucharilla de puré de avellanas. Reservar en frio y volver a batir antes de cubrir el pastel. Decorar con una pizca de canela. Este pastel se acompaña  muy bien con una taza de Tea Classic…

¡ Feliz Navidad!  y ¡Bon apetit…!

Las fiestas de Navidad son la ocasión de encontrarse alrededor de una comida convivial y apetitosa. Entonces, para aquellos que os apetezca poneros manos a la obra,  Biobaby os hace descubrir para estas Navidades un  menú Navideño Bio y equitativo.

1. Vieiras sobre lecho de manzanas en agar-agar y pecorino.
2. Tartar dos salmones a la pera al roquefort.
3. Entrante de quinoa, pomelo, coriandro y salmón ahumado.

Vieiras sobre lecho de manzana en agar-agar y gaufre de pecorino (Aperitivo)

Ingredientes:

6 vieiras grandes sin concha, 3 manzanas, 2 pizcas de gengibre en polvo, 1/3 de cucharilla de polvo de corteza de naranja, 1 cucharilla rasa de agar-agar, 30 gr. de pecorino, 1 diente de ajo, 1 cuchara sopera de aceite de oliva, sal de Guérande, pimienta.

Preparación:

• Dos horas antes de la degustación: Lavar y cortar las manzanas en dados. Ponerlos en una cazuela con 1 cucharada sopera de agua, cubrir y dejar cocinar a fuego suave 4 minutos. Diluir el agar-agar en 5 centilitros de agua y echarlo sobre las manzanas. Llevar a ebullición durante un minuto, luego retirar del fuego. Ponerlos en 12 pequeños moldes en silicona. Dejar enfriar y ponerlos en la nevera.
• 15 minutos antes de pasar a la mesa,desmoldar delicadamente los círculos de manzana y disponerlos sobre un plato. Rallar el pecorino y repartir los dos tercios en los 12 moldes (debeis obtener entre uno y dos milímetros de grosor), disponer el resto del queso en 12 tiras sobre la placa del horno cubierta de papel cocción. Pasar todo ello bajo la parrilla durante tres minutos. Retirar los circulos de pecorino y colocarlos sobre las manzanas.
• Saltear las vieiras en el aceite de oliva con el ajo finamente laminado durante 2 minutos por cada lado. Dividirlos en dos en su grosor y colocarlos sobre las manzanas, lado dorado hacia arriba. Salar, pimentar ligeramente. Decorar una banda de encaje de pécorino. Servir inmediatamente.

Tartar dos salmones con pera al roquefort. Un entrante que juega sobre el contraste de las texturas y sabores gracias a la frescura de la pera, la untuosidad del salmón y la fuerza del roquefort.

Ingredientes: Para el tartar: 200gr de filete de salmón, 70 gr.de salmón ahumado, 1 pera grande o dos pequeñas, 1 cebolla, 1 cu.sopera de aceite de oliva, 1 cu. sopera de salsa de soja. Para el sablé de roquefort: 35 gr de guisantes partidos, 40 gr de harina de arroz, 65 gr de roquefort, 2 pizcas de sal.

Preparación:

• Cortar el salmón fresco en pequeños dados y el salmón ahumado en finas láminas. Pelar las peras y los cortarlas en pequeños dados.
• Picar finamente la cebolla y dorarla en aceite de oliva durante 5 minutos. Mezclar las peras, el salmón y la cebolla y meterlo en la nevera en un envase hermético
• Asar los guisantes partidos algunos minutos al fuego,  luego molerlos sutilmente con ayuda de un molinillo de café. Mezclarlos con la harina y la sal.
• Añadir el roquefort en pequeños dados y trabajar con los dedos con el objetivo de obtener una textura suave. Formar una bola ( sin trabajarla demasiado para evitar que se rompa).
• Disponer cuatro círculos de 8 cm aproximadamente sobre la placa del horno cubierta de una hoja de papel vegetal. Dividir la pasta al roquefort en cuatro y extenderlo con la mano en el fondo de los círculos. Hornear a 180º durante 10 minutos.
• Dejar que se calienten. Durante este tiempo sacar el tartar de salmón y añadirle una cuchara de aceite de oliva junto a otra de soja y mezclar bien.
• Poner los círculos sobre los platos, distribuir bien la mezcla del salmón llenando bien los círculos, (pasar la lámina un cuchillo al interior del círculo para despegarlo).
• Servir acompañado de una ensalada de canónigos a las semillas germinadas de hinojo, sazonado con aceite de avellanas y vinagre de manzana.

Terrina de quinoa , pomelo, coriandro y salmón ahumado (Entrante)

Ingredientes (4 personas): 1,5 vasos de quinoa, 3 vasos de agua salada, 1 pomelo rosa, 1 naranja, 1/4 racimo de eneldo, un filete de salmón bio, 20 gr.de pistachos rallados, 3 cucharas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico.

Preparación:

• Poner la quinoa en el agua salada hirviendo.
• Dejar cocinar cubierto durante 10 o 15 minutos, hasta la absorción completa del agua.
• Pelar  los cítricos.
• Tomar la pulpa de los cítricos y cortarla en pedacitos.
• Añadir el eneldo.
• Cortar el salmón en pequeños dados.
• Mezclar la quinoa, el eneldo, y las pulpas así como el salmón.
• Sazonar con vinagre balsámico, aceite de oliva.

Mañana segundos platos y postres…!!! No os los perdais.

Sus beneficios

El sueño de vuestro bebé es indispensable para su buen desarrollo. Permite perfeccionar su maduración cerebral y desarrollar su cuerpo gracias a la hormona del crecimiento que principalmente se libera durante el sueño. Además, permite el refuerzo inmunitario de vuestro niño y por supuesto reponerse del cansancio nervioso acumulado durante el día. Durante las primeras semanas de crecimiento, el reloj interno de vuestro bebé se establece,  por eso no es necesario despertar al lactante que se despertará naturalmente por el hambre. Es necesario respetar el ritmo del bebé para que la instauración de su ritmo de sueño se efectúe naturalmente. Basta con observar los signos de fatiga de vuestro niño como los bostezos o los párpados que se cierran para dormirlo con el fin de no romper  su ritmo de sueño y no se vea obligado a esperar al ciclo siguiente.

Para ayudaros, Biobaby os propone:

Infusión Noche Tranquila

Esta infusión Noche Tranquila de Babybio es una mezcla de hojas de naranjo, de flores de tilo, de pulpa de manzana y hojas de citronela olorosa. El naranjo y la tila son plantas conocidas por sus virtudes que alivian y relajan antes de dormirlo. A partir de 4 meses. Infusión 100% natural con virtudes relajantes, presentada en una caja que contiene de 20 bolsitas.

Tostadas, frutas, compotas, tartas caseras, galletas naturales, de frutas, al chocolate, madalenas, bollos de leche … las ideas merienda distan mucho de faltar para satisfacer a nuestros hambrientos peques!

Esta semana, Biobaby ha decidido probar ABC Galletas de la marca Kalibio. Deseaba mostrar a las mamás que existen piscolabis prácticos,  simples y divertidos, a la vez que educativos y lúdicos … muy suculentos y para coronar todo ello resultantes de la Agricultura Ecológica.

¡ABC Galletas son pequeñas y crujientes galletas en forma de letras! Su gusto es perfecto: ni demasiado amargo, ni demasiado azucarado, punto muy importante en la elección de la comida que damos a nuestros niños. Conviene no acostumbrarlos a alimentos cebados de azúcar,  lo contrario que ocurre generalmente con las galletas tradicionales.

Crujen bajo sus dientes, luego se funden en la boca, liberando con discreción su pequeño gusto aromatizado de vainilla muy agradable.

Apetitosas y lúdicas a la vez, antes de probarlas, los niños pueden jugar con las letras para construir palabras, escribir su nombre, el de mamá, el nombre de su color preferido o su peluche fetiche! Además del aspecto muy práctico de las bolsitas frescuras (fáciles a llevar, mejor conservación …).

Pequeño truco para los más golosos: Muy sabroso como piscolabis que  se lleva en la cartera, pienso que son aún mejores ligeramente empapados en un bol de leche, de zumo de fruta o en acompañamiento de una compota o de un yogur …

¡Y sí! Queda lejos el tiempo de mi infancia donde los productos bio en general eran demasiado austeros para agradar a los niños. En adelante, las formas, los sabores, los colores, las texturas están a la altura de la calidad de los productos. Este gran paso adelante, realizado por la mayor parte de los productores bio era primordial para tentar a nuestros pequeños a que devoren estos productos sanos para su salud y para el planeta.

Sabías que… La alimentación ecológica es natural y más sana para toda la familia. El organismo de los bebés y niños es más vulnerable que el de los adultos a la contaminación, a los pesticidas y a los abonos químicos y no es capaz de eliminar estas sustancias tóxicas,  a menudo demasiado presentes en la alimentación tradicional.

Al proponer a los más jóvenes ingredientes procedentes de la agricultura ecológica, cuidais de ellos y del planeta, ya que las tierras y las aguas están cada vez más saturadas por las sustancias químicas utilizadas diariamente por el hombre.

La agricultura ecológica sigue siendo el medio más natural de evitar la contribución de venenos: el método de producción favorece el empleo de abonos naturales y la no utilización de productos químicos de síntesis. Además, se excluyen toda utilización de OGM y sus derivados.

Un mejor gusto,  alimentos repletos de vitaminas … los beneficios de los productos ecológicos no deben ya probarse. Y cuando sabemos que la alimentación es la fuente  más importante de emisiones de gas de efecto invernadero vinculado a la vida diaria del ciudadano medio, con un 21% del impacto total, es hora de cambiar sus prácticas de consumo. Consumir ecológico es ante todo una filosofía de vida. Modificar sus prácticas alimentarias es  garantizar un bienestar actuando al mismo tiempo por el medio ambiente. Y puesto que consumir es actuar, Biobaby os propone una guía sobre la alimentación ecológica así que una selección de productos ecológicos.

Los 5 consejos Biobaby:

1. Los beneficios del bio ¡Efecto de moda o verdadera revolución, el bio invadió nuestros platos! Prueba de este éxito, hoy 4 europeos sobre 10 compran productos bio al menos una vez al mes. Elegir alimentos bio es asegurarse de consumir productos naturales, etiquetados, resultantes de la agricultura ecológica, garantizados sin pesticidas, sin abonos químicos y sin OGM.

2. Alimentación bio y nutrientes.  Numerosos estudios revelaron la superioridad del bio relativo al contenido en nutrientes. Los productos bio contienen más vitamina C, más proteínas, más hierro y de magnesio, y Omega 3. Otros nutrientes importantes los polifenoles. Esta palabra un poco complicada califica las sustancias que nos protegen contra algunos cánceres y algunas enfermedades cardiovasculares. Los productos ecológicos contienen mucho más polifenoles que los productos clásicos.

3. Astucias Biobaby. Reduzca su consumo de carne. Los nutricionistas explican que el consumo excesivo de carne es malo para la salud. Puede por ejemplo alternar las comidas con o sin carne. Sabed también que la soja, las lentejas o también el tofu tienen contribuciones en proteínas equivalentes a la carne. Consumid frutas y hortalizas de temporada. Respetar el carácter estacional significa evitar la importación de productos, osea, de emisiones de gas de efecto invernadero.

4. Etiquetas ecológicas. Para que un producto sea bio, debe estar etiquetado. Algunos organismos certificadores asignan las etiquetas sobre la base de controles regulares.  La etiqueta oficial del Ministerio de agricultura ecológica , garantiza que se compone de un alimento de al menos 95% de ingredientes resultantes de la producción ecológica, sin pesticidas, sin abonos químicos y sin OGM. La Etiqueta Bio Europea se apoya en las mismas reglamentaciones.

5. A retener – Los alimentos bio contienen más nutrientes que los productos alimentarios clásicos. – Con el fin de limitar su impacto en el medio ambiente, se recomienda respetar el carácter estacional de las frutas y hortalizas. – Los alimentos ecológicos etiquetados se garantizan sin pesticidas, sin abonos químicos y sin OGM.