Productos Bio, Bio, Alimentación bio en Biobaby

Haciendo eco al artículo sobre la Buena educación nutricional de Biobaby publicada el 15 de agosto , deseamos añadir la importancia para un niño de beber agua. No agua aromatizada! Agua H2O. Un ensamblaje de simples moléculas para la base de toda vida terrestre.

Cuando mi hijo tiene sed, bebe agua. También le doy otras bebidas de soja, avena o de arroz en el momento de las meriendas. Es todo! Y creerme cuando os digo que no es ningún sacrificio. Es simplemente una cuestion de costumbre.

• Porqué el agua es tan importante? Los adultos nos componemos de agua en un 50% y los niños en un 75%, entonces el agua para los niños es una bebida necesaria Para mantener su buena salud. El agua enfria nuestros cuerpos, lubrica nuestras articulaciones y músculos. Si nuestro cuerpo anada escaso, nos podemos deshidratar lo que puede llegar tener graves consecuencias.
• Cuanta agua necesita un niño?  Los niños pequeños necesitan unos 1-1/2 onza de agua por kg. de peso corporal al día. La cantidad de agua necesaria para el niño puede variar como consecuencia de ello, pero es fácil calcular la cantidad correcta sabiendo el peso de su hijo. Tener cuidado, sin embargo, de no excederos. ya que el agua  en exceso puede ser tan peligrosa como la insuficiencia. El agua sacía sin proporcionar ninguna caloría, por lo que puede disminuir el apetito del niño cada vez mayor si se administra en grandes cantidades con demasiada frecuencia.
• Qué cuenta como agua? Vuestro hijo se niega a beber sin importar lo que intenteis. ¿Cómo podemos proveer de agua suficiente al niño que se resiste a los métodos tradicionales? La respuesta es simple: Los alimentos ricos en agua! La mayoría de zumos, sopas, verduras, y bevidas vegetales tienen un alto contenido en agua, que es alrededor de un 80%, polos helados de zumo, licuados de frutas y agua con algún concentrado ecológico, son siempre buenas opciones también. 
• Consejos para conseguir que vuestro hijo beba más agua. Ofrecerle agua fresca, porque no hay nada menos gustoso para un niño que un vaso de agua a temperatura ambiente. Otra buena idea es comprarle una taza (recipiente) especial que el niño conoce y  sólo será utilizado para el agua. Un recipiente en brillantes y llamativos colores que le atraiga a beber, pero el método más favorable para los más reacios bebedores es el hielo. Cubitos en formas divertidas funcionan especialmente bien. Aseguraros de tenerlos a la vista con el hielo para que no haya un peligro de asfixia.

 El agua para los niños es tan importante, que debemos hacer lo necesario para que la tome regularmente!

La educación alimentaria que dais a vuestro hijo durante los primeros años, determinará su relación con la comida para el resto de su vida. Como la cortesía, el lenguaje o el respeto, la educación nutricional pide ser considerada y enseñada. Vuestro hijo tendrá por tanto más probabilidades de estar prevenido contra la obesidad y los comportamientos compulsivos. Sin contar que una buena educación nutricional es la clave de una buena salud.  Biobaby os ofrece unos truquitos, simples, para enseñar a vuestro hijo que comer es un placer que se debe satisfacer inteligentemente.

• Tener un ritmo regular

Tener un ritmo regular es la base de todo. 3 comidas por dia, un almuerzo y una merienda, tomadas a la misma hora. Si no, la nevera debe mantenerse cerrada. Nada de servirse a cualquier hora. Para ello, es importante hacer una merienda o un desayuno bien nutritivo a base de proteinas y de azúcares lentos: pan integral, yogurt, bevidas vegetales, queso y para el placer un poquito de chocolate negro.

• Los azúcares rápidos solo al final de la comida

En una buena educación nutricional, nada de prohibir los postres¡ Simplemente hay que limitarse a algunos por semana y a comerlos al final de la comida. Y no entre las comidas. Porqué? Porque al final de la comida, el hígado está preparado para asumir los picos de insulina engendrados por el consumo de azúcares rápidos.

• Hacerle participar

Aprender a bien comer es también aprender a bien cocinar. Podeis por tanto desde una temprana edad, tomando las precauciones necesarias, poner a vuestro hijo en una silla a vuestro lado afin de que asista a la transformación de los alimentos. Sobre los 4 años, podeis también hacerle participar asignándole tareas aptas para él.

• Explicarle la proveniencia de los alimentos

Sobretodo para un niño de ciudad, el vínculo entre un trocito de pollo en su plato y una gallina que picotea en el corral no es nada evidente. Por tanto, es importante situar al niño en esta gran cadena de la vida que nos une a los animales y a los vegetales. El humano es un animal social que forma parte de un todo cuyas partes son interdependientes. Estos son los inicios del respeto al medio ambiente, de nuestro Planeta¡

• Obligarle a probar, no a comer

Por deferencia a su persona, no podemos obligar al niño a comer lo que le disgusta. Un niño puede tener gustos diferentes de los de sus padres. Sin embargo, podemos insistir para que pruebe un nuevo alimento. Si no le gusta, no come. Esto causará como efecto estimular su curiosidad gustativa.

• Comer lo mismo que los mayores  

Una vez que tiene sus dientes, un niño debería comer lo mismo que sus padres. Es siempre sorprendente en el restaurante constatar que los niños no tienen más derecho que al infame bistec con patatas mientras que los padres se regalan con un delicioso tartar de salmón con eneldo. Si les damos la posibilidad, los niños pueden deleitarse con platos refinados y elaborados.

• Evitar la rigidez

Por último, evitar ser demasiado rígidos. Por el contrario, a la mínima ocasión vuestro hijo aprovechará para darse un atracón de dulces y puede dar lugar a desarrollar conductas alimentarias compulsivas. Una buena educación nutricional implica también decir sí al helado el domingo y a los caramelos durante las fiestas.

Basta de desayunos aburridos. Redescubramos los desayunos ecológicos, naturales y equilibrados. Optemos por una nueva visión del mundo desde la mañana: Bebida de kamut, chocolate en polvo, zumos de frutas, galletas, rico muesli … para un desayuno original y local!

• Leche o bebidas vegetales?

El emblema del desayuno bio para los niños podria ser el de la “diversidad”. Os pasais al bio? No teneis porque renunciar a la habitual leche de vaca. Pero, mejor tomarla bio! Alternarla también con otras como la leche de cabra, más digestiva. Para diversificar la alimentación de vuestro hijo en el desayuno, dar una vuelta por las bebidas vegetales que no se limitan a la de soja! Ellos suelen declinarse por la deliciosa avena, la de avellana, o de almendras. Los niños adoran muy a menudo la bebida de arroz, naturalmente dulce, sin contener calorias suplementarias. Hacer la prueba es asombroso!

• Tostadas bio: Sabores de aquí y de allá…

A los peques les encantan las cremas para untar bio, junto con las deliciosas mermeladas y mieles…son el productos bio que invitan a pasarse a la vida en “green”!. Incluso para los niños que descubren que el bio no es nada austero, ni amargo, sino todo lo contrario!

• Los cereales bio: Clásicos y exóticos!

Hoy disponeis de la versión ecológica de los clásicos cereales para el desayuno: Corn flakes, arroz hinchado al chocolate,etc. Pero al igual que con la leche y las bebidas vegetales, podeis optar también por la originalidad. Conoceis los cereales de quinoa? De amaranto? El mijo…?

En cualquier caso, los cereales bio son a menudo menos grasos que los cereales ordinarios. Son también menos azucarados o contienen azúcares de mejor calidad nutricional: Miel, azúcar integral… Son frecuentemente integrales, y son por tanto una mejor fuente de fibra, son ricos en vitaminas, minerales y glucidos complejos y no rápidos que se queman rápidamente. Sin pesticidas, sin colorantes, salís ganando!

• Té o chocolate…

No olvideis poner un poco de consciencia dentro! Que sean bio y provenientes del comercio justo, ya que los productos exóticos suelen ser cultivados en el sur. Es una excelente ocasión de consumir éticamente. Sabiendo que una alimentación bio rima a menudo con un verdadero cuidado sano y dietético, descubrir los cereales y mueslis, los chocolates, los productos desayuno de Biobaby. Energéticos, llenos de vitaminas y de minerales, os ayudarán a pasar una excelente mañana.

Bebida de Cebada

La bebida de cebada es digestiva, neutra y versátil. Es la bebida vegetal más nutritiva de todas. Ideal para niños, mujeres lactantes, deportistas, situaciones de estrés y personas delgadas.

La bebida de cebada se obtiene a partir del grano de cebada integral, agua y sal marina. Características: Es muy digestiva y de sabor suave y cremoso. Nutrientes principales: Vitaminas del grupo B, fibra, ácidos grasos y sobretodo betaglucano, una fibra soluble responsable de favorecer una buena flora intestinal.

Biobaby os la recomienda especilalmente para: Regular el tránsito intestinal, favorecer el peso ideal, mejorar la actividad deportiva, favorecer la producción de leche en la mujer lactante y reequilibrar el sistema nervioso. Es apta para las personas con intolerancia a la leche y al gluten: La cebada es un cereal que produce menos reacciones alérgicas. No contiene gliadina, pero si avenina.

Bebida de Kamut

La bebida de kamut es suave y versátil. Ideal para niños y deportistas. Se obtiene de la mezcla de agua, trigo khorasan kamut, aceite de semillas de girasol prensadas en frio y sal marina. Nutrientes principales: Es rica en hidratos de carbono y fibra. Es apta para las personas con intolerancia al gluten: Aún siendo un trigo ancestral, las personas con intolerancia al gluten pueden presentar menos sensibilidad al kamut.

Bebida de Arroz

La bebida de arroz es refrescante y reguladora. Ideal para los más pequeños y para los más grandes, para personas con problemas digestivos y para el sobrepeso. Se obtiene a partir de la fermentación de los granos de arroz molidos y cocidos. Nutrientes principales: Presenta una alta concentración de hidratos de carbono. Contiene ácidos grasos poliinsaturados y ácido oléico. Biobaby os la recomienda para: Ayudar a combatir la diarrea, los vómitos, mejorar los estados de indigestión. Gracias a su alta digestivilidad y tolerancia es ideal para los más pequeños y los más grandes de la casa. Es apta para las personas con intolerancia a la leche y al gluten.

En Biobaby encontrareis una amplísima variedad de bebidas vegetales para todos los gustos y aptas para para todos, desde los más pequeños a los más grandes. Encontrareis las mejores alternativas a la leche que ayudan a cubrir las necesidades de las mujeres embarazadas, bebés y niños de edad escolar, deportistas, etc… Descúbrelas!

Se dice en la Biblia que el mijo creció en Israel sobre el año 600 AC. En Europa se comía hervido en agua o leche. En el norte de Italia y en Roma, en tiempos de la República romana, era una de las comidas más típicas de la gente más pobre. Durante la dinastía Han, sobre el año 200 AC, mucha gente elaboraba en China vino a partir del mijo, y cerveza en África.

El mijo es un tipo de grano que crece salvaje en Asia y en África. Crece rápidamente en lugares donde otros cereales como el trigo no pueden hacerlo y sin necesitar casi agua. El mijo contiene una gran cantidad de nutrientes esenciales, es uno de los cereales más ricos en magnesio, mineral que se ha comprobado en diversos estudios científicos que favorece la reducción del asma y la frecuencia de migrañas. El contenido en fósforo del mijo, juega un importante papel en la estructura de cada una de las células de nuestro organismo.

Es parte esencial en la formación de los huesos y es un componente esencial en numerosos compuestos como el ATP (moneda de intercambio de energía). El fósforo es un componente esencial de las estructuras lipidias, como las estructuras del sistema nervioso y las membranas celulares.

Sus principales características son:

• Altamente alcalinizante.

• Gran fuente de magnesio, hierro y lecitina.

• Contiene ácido silícico, necesario para conservar, el cabello, la piel y las uñas en buen estado.

• Muy digestivo.

• Muy recomendado para diabéticos.

• No contiene gluten. Ideal para celíacos.

Biobaby os presenta el mijo en diversas formas que puede tomarse como desayuno, comida, merienda: Bebida vegetal, barritas, galletas, etc…

Hoy en  Biobaby os presentamos algunos sabrosos platos principales bio para que degusteis en familia, continuando nuestro menú de Navidad, esperamos que los disfruteis…

Supremas de pollo con crujiente de almendras y castañas & salsa de chocolate Delicioso plato salado con aroma a chocolate

Ingredientes: Para las supremas: 4 pechugas de pollo, 80 gr de castañas cocidas y peladas, 50 gr de almendras peladas, 3 cucharas soperas de puré de almendras blancas. Para la salsa: 50 cl de caldo de ave poco salado, 1 echalota,  ½ cucharita de semillas de coriandro,  3 ó 4 granos de pimienta negra, 1 clavo,  ½ a 1 cuchara sopera de Arrurruz,  30 gr de chocolate negro entre 70 y un 75% de cacao. Opcional: Un pimiento de cayena seco.

Preparación:

• Preparar la salsa: Pelar y picar finamente la echalota. Saltearla con los granos de coriandro, los granos de pimienta y la hoja de laurel. Cuando la echalota se vuelva traslúcida, añadir el caldo de ave, el clavo y eventualmente el pimiento de Cayena. Dejar cocer a fuego lento y reducir aproximadamente 1/3 de su volumen. Añadir el Arrurruz, dejar cocer 1 minuto y filtrar. Rallar el chocolate y añadir encima la preparación hirviente. Probar y rectificar el condimento en caso necesario.

• Preparar las supremas: Picar ligeramente las castañas y las almendras. Mezclarlas con el puré de almendras. Aplanar las pechugas de pollo para obtener una escalopa. Sal pimentar. Repartir un poco de mezcla de almendras y castañas sobre la mitad de la escalopa. Doblarla en dos y repartir una capa sobre la parte de las escalopas plegadas. Hornear 20 o 25 minutos según el grosor.
• Servir acompañado de un gratinado de patatas o de verduras.

Asado de cerdo a las “Especias de Navidad”

Ingredientes: 1 asado de cerdo (720 g para cuatro), o un asado de ternera según el presupuesto, 1 cebolla, para las “Especias de Navidad” : 4 cc de cuatro especias, 1 cc de cardomomo, 1 cc de gengibre, 2 cc de miel, 1 cc de vinagre de sidra, 2 cc de zumo de naranja,250 ml de caldo de verduras, 6 a 8 patatas, 1 bric de bevida de avena, un brócoli, 2 manzanas.

Preparación:

• Hacer un pasta homogénea mezclando las especias, la miel, el vinagre y el zumo de naranja. Cubrir el asado, reservar en fresco la noche o mínimo 2 horas.
• En una olla expres, dorar la cebolla con un poco de aceite de oliva. Meter el asado y dorarlo por ambos lados.
• Añadir el caldo de verduras, cerrar la olla y colocar el programa “vitaminas” 12 minutos. Rectificar el tiempo de cocción dependiendo del peso del asado.
• Cocer las patatas al vapor. Cuando las patatas estén cocidas, hacer un puré pasandolas por el pasapurés. Añadir la bevida de avena y rallar 1/4 de una nuez moscada, salar el brócoli.
• En una cazuela, caramelizar las manzanas cortadas en grandes cuartos, 1 cuchara sopera de sirope de arce. Cuando el asado esté a punto, acabar de caramelizar las manzanas con el jugo especiado del asado.
• Reducir ligeramente, reservar. Servir el asado con el puré, el brocoli y las manzanas caramelizadas, bañado todo con la salsa especiada.

Aquí llega lo más esperado para muchos (sobretodo para los más pequeños de la casa) los Postres!

Mendigos al chocolate negre, pistacho y clementinas caramelizadas Al mismo tiempo fundiente, crujiente y jugoso…

Ingredientes: Para una decena de mendigos: 2 o 3 clementinas, 100 gr de azúcar, 200 gr de chocolate negro, pistachos pelados.

Preparación:

• Pelar las clementinas. Quitar las partes blancas y cortarlas en cuartos. Preparar el caramelo calentando el azúcar y añadiendo 4 cucharas soperas de agua. En cuanto comience a dorarse, retirar del fuego. Empapar los cuartos de clementina en el caramelo con ayuda de un palillo y dejar enfriar sobre un papel vegetal.
• Quitar la cáscara y la piel a los pistachos. Empaparlos algunos minutos en el agua caliente para facilitar esta operación. Tostar los pistachos algunos minutos en la sartén o al horno.
• Fundir el chocolate al baño maria. Dejarlo enfriar y después colocarlos, con una cuchara, en los circulos de chocolate fundido de 5 cm de diámetro aproximadamente sobre una hoja de papel vegetal. Colocar inmediatamente en cuarto de clementina caramelizada y 2 o 3 pistachos para que se adhieran al chocolate. Dejar endurecer.

Tarta de Navidad a la calabaza almizclada a la crema vegetal de dátiles

Ingredientes: 240 gr de calabaza, 50 gr de almendras, 80 gr de harina de arroz integral, 2 huevos, 50 gr de azúcar moreno, 25 ml de crema de avena mezclada a 1 cuchara sopera de puré de avellanas, 1 cc de levadura sin fosfatos, 1/2 cc de canela, 1 buen pellizco de nuez moscada recien rallada. Opcional para el glaseado: 2 cs de sirope de arce y 1 gota de aceite nutricional de esencia de naranja.

Preparación:

• En un bol, batir los huevos y el azúcar hasta que obtengais una mezcla espumosa. Añadir la harina, la levadura y las almendras batiendo todo.
• Añadir la mezcla con el puré de avellanas y las especias. Rallar la calabaza. Incorporar la calabaza al molde de la tarta, reservar 30 minutos.
• Precalentar el horno a 180º. Cocer el pastel en un molde a gratinar recubierto de papel vegetal durante 35 a 45 minutos. Sacar el pastel.
• Preparar el glaseado mezclando bien el sirope de arce y el aceite de naranja (atención a la dosificación muy precisa – el aceite esencial no debe ser utilizado por las mujeres embarazadas y lactantes). Blanquear generosamente el pastel todavia caliente. Cuando el pastel se enfrie cortarlo con un molde “estrella”.
• Pueden muy bien acompañarse con una simple ensalada de naranjas (peladas y servidas con sirope de flor de naranjo). Para acompañar este pastel podeis hacer una crema inglesa vainillada o como os proponemos aquí una crema vegetal de dátiles y avellanas. Mixar 2 dátiles previamente puestos en remojo durante una noche con 100 ml de crema de soja fria. Batir en un bol puesto en hielo con 1 c. sopera de azúcar integral y 1 cucharilla de puré de avellanas. Reservar en frio y volver a batir antes de cubrir el pastel. Decorar con una pizca de canela. Este pastel se acompaña  muy bien con una taza de Tea Classic…

¡ Feliz Navidad!  y ¡Bon apetit…!

Leche de almendra, de arroz, de avellanas, de sésamo… Las leches vegetales que encontramos en las tiendas bio pueden ser dadas a los bebés, y constituir su única fuente de alimentación?

Las leches vegetales son una alternativa a las leches animales e infantiles. Las primeras no están dedicadas a los humanos: la leche de vaca conviene a las necesidades del ternero, la leche de yegua a las necesidades del potrillo, la leche de cabra a las necesidades del cabritillo. En cuanto a las leches infantiles, todavia llamadas leches “maternales” hasta 1971, son modificadas industrialmente para aproximarse a la leche materna. Inconvenientes? Es indigesta, contiene pocos glúcidos, es a menudo rica en malas grasas. Es igualmente uno de los primeros alérgenos en los más pequeños. No olvidemos que la leche más adaptada al bebé sigue siendo la materna, que corresponde a todas las necesidades específicas. Después de amamantar, existe una solución natural para destetar al bebé suavemente: las bebidas bio-vegetales. Denigradas por algunos, aduladas por otros, estas bebidas vegetales son victimas de ideas preconcevidas. Restablezcamos ciertas verdades.

Las bebidas vegetales son pobres en calcio? FALSO! Reina en nuestra sociedad una clase de culto a la leche como si ella fuese la única fuente de calcio posible. Aunque los productos lácteos son ricos en calcio, éste es mucho menos asimilable que el presente en los vegetales a causa de su contenido desequilibrado en fósforo. El calcio contenido  en los vegetales es más disponible ya que también va asociado a las vitaminas, los oligoelementos, las sales minerales y las enzimas. Contenido en calcio de las diferentes leches:

Leche de vaca 125 mg por 100 g, leche de almendras 254 mg por 100 g, leche de avellanas 200 mg por 100 g, leche de sésamo 760 mg por 100 g.

Las leches vegetales bastan por si solas para alimentar a mi hijo? VERDADERO. Las leches vegetales CRUDAS son suficiente para el crecimiento del bebé a condición de alternarlas. La leche de soja enriquecida con calcio, pobre en glúcidos, debe estar compensada por la leche de trigo, rica en glúcidos. La leche de trigo, pobre en lípidos, será compensada por la leche de almendras, muy rica en grasas vegetales y así sucesivamente. Conviene tener un buen conocimiento de las necesidades del niño en pleno crecimiento y por consecuencia que el bebé tenga un seguimiento por un profesional de la salud. En el caso del bebé que tendrá una alimentación exclusivamente vegetal (vegetarianos), habrá que pensar en darles un complemento en vitamina B12, la única vitamina no disponible en los vegetales.

Las leches vegetales son alergénicas?. VERDADERO y FALSO. La leche de soja es reputada como alergénica. En efecto, 25% de los pequeños alérgicos a la leche de vaca lo son igualmente a la de soja. En el caso de las leches oleaginosas ( como la de almendra), el principal alérgeno es su piel. Ahora bien, esta retira en la fabricación de las bebidas vegetales bio.

La leche de almendras basta por si sola para alimentar al bebé?. FALSO. las asociaciones son indispensables para el buen desarrollo del bebé. Encontramos cajas de leches vegetales instantáneas de excelente calidad en las tiendas de alimentación bio.

Todas estas “leches” son “leches” ?. FALSO. De manera corriente, llamamos a estas bebidas como “leches” pero el término es inapropiado e “ilegal”. El término “leche” solo  designa de hecho a las bebidas provenientes de mamíferos.

Para variar los sabores, hemos seleccionado dos leches vegetales muy bien adaptadas para el equilibrio de los niños, y que cambian de la tradicional leche de vaca: Leche de arroz (gusto discreto, rico en azúcares lentos) y leche de almendras (muy rica en calcio, buen sabor). Utilizarlas en brick o en polvo soluble, casan muy bien con el cacao y los cereales. * Más información en el articulo: Bebidas vegetales del 17/09/09

El tipo de leche dada a vuestro hijo depende de su edad:

• Leches de 1ª edad, destinadas a remplazar la “leche materna”, cubren perfectamente las necesidades nutricionales de vuestro bebé. Pueden ser el único alimento de vuestro bebé hasta los 6 meses y después de empezar a tomar una comida completa sin leche.
• Leche de 2ª edad, destinadas al bebé a partir del momento en que comienza a tener al menos una comida completa sin leche, es decir sobre los 6-7 meses y hasta el año.
• Leche de crecimiento, a partir de 1 año hasta los 3 años. Reconocidas por su gran aporte en hierro superior a la leche de vaca menos adaptada al niño.
• Leche de vaca, nunca antes de 1 año (riesgo de problemas digestivos).

BeVida es la nueva apuesta por la salud, por una vida sana y llena de energía, en definitiva, una apuesta por la vida. La marca BeVida presenta una nueva gama de bebidas vegetales en un nuevo formato de 200 ml, para  todos los que quieren seguir cuidándose al máximo, disfrutando de un producto de una calidad inmejorable y además quieren hacerlo en cualquier lugar.

Nada de azúcar. Nada de fructosa. Nada de leche, ni lectinas. Porque son pobres en nutrientes. Porque generan intolerancia a muchas personas. Mejor productos ecológicos, cuidadosamente seleccionados.

Biobaby os ofrece estos tres deliciosos sabores:

• Bebida de kamut enriquecida con calcio de alga marina.
• Bebida de avena enriquecida con calcio de alga marina.
• Bebida de arroz con chocolate enriquecida con calcio de alga marina.

10 Buenas razones para elegir bebidas biológicas.

• Son 100% naturales
• No contienen gluten
• No contienen colesterol
• Son bajas en sodio
• No contienen lactosa
• No contienen caseína
• No se les añade azúcar
• Poseen ácidos grasos esenciales
• Son  de más fácil  digestión  que las otras leches animales

Gran variedad y grandes beneficios

Cada vez son más las personas que dejan de tomar leche de vaca movidos por razones de salud o por convicciones éticas. Pero, pese a la creciente demanda por las alternativas vegetales, hasta hace poco, las alternativas que ofrecía la industria alimentaria en nuestro pais eran escasas. La opción más común era la bebida de soja, aunque también podía provocar en algunas personas problemas de intolerancia o alergia. Actualmente el mercado biológico ofrece un gran número de bebidas vegetales de sorprendentes sabores, como el kamut, la quinoa, el sésamo, que pueden aportarnos muchísimos beneficios a nuestra salud y enriquecer nuestra dieta sin ningún efecto secundario no deseado.

El falso mito del calcio

La razón principal  por la que algunos consumidores siguen fieles a la leche de vaca y no se terminen de decidir por las bebidas vegetales es la creencia de que en ella hallarán una de las mejores fuentes de calcio que existen. Sin embargo, lo cierto es que la biodisponibilidad de este tipo de calcio para los adultos  es relativa. Y esta idea viene respaldada por nuevos estudios que apuntan a que nuestro organismo absorve mejor el calcio de los derivados de la soja o de algunas algas que el de los productos lácteos. Por eso, ciertas marcas biológicas ya se han preocupado por añadir calcio de alga marina a sus bebidas vegetales, para igualar o incluso superar esta posible carencia.

Leche de arroz

Si sufrimos problemas alergias y no nos queremos arriesgar, la opción más segura es sin duda, la leche de arroz. Además, por su ligereza es muy recomendable para los más pequeños. Esta bebida en concreto es muy útil cuando se sufre de problemas digestivos, diarreas o vómitos. Incluso es perfecta para los casos más extremos en que el cuerpo no tolera alimentos, pero se necesita reponer nutrientes y fluidos, como puede ser cuando se sufre  una gastroenteritis. No hay que confundir esta bebida con el agua de cocción del arroz, que al ser rica en el almidón que se ha desprendido, es sumamente astringete. En este caso, en el proceso de fermentación que transforma en  leche al arroz, se rompe este almidón y así se convierte en una bebida que ayuda a regular el tránsito intestinal.

Leche de Avena

También tenemos la maravillosa leche de avena, que comparte similares propiedades nutricionales con la leche de arroz pero, además, por sus azúcares lentos favorece la actividad de la glándula tiroidea y tiene un componente, la avenina, que le confiere propiedades sedantes.

Frutos secos

Entre las leches vegetales más desconocidas están las de frutos secos que además de ser muy nutritivas, tienen un delicado y exquisito sabor.

Tenemos la leche de almendras y la de avellanas. Estas leches son muy ricas en ácidos grasos insaturados y ácido linoleico. Entre sus minerales destacan  el potasio, el fósforo, el magnesio u oligoelementos altamente antioxidantes como el selenio y el zinc. También tiene un enorme contenido en vitaminas del grupo  B, fundamentales para el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso.  Por último una de las más populares es la bebida de chufa , hay que tener cuidado, ya que las suelen comercializar muy azucaradas, por lo que es mejor elaborarlas en casa, con un poco de malta de cereales para endulzarla.